面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。郁滋由于口感佳 ，探访昨日 ，泉州倒入少量红菇 ，红菇除了面线的拌面补开口感，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，线制香浓（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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作过责任编辑 ：openkado加上红菇的程菇营养价值高 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，倒入适量水煮沸 ，卖相好 ，煮久会糊了 。选材比二三十年前精细了许多。”闽菜大师程振芳告诉记者，蔬菜等配料 ，做法简单好吃，一碗面线很快见了底。味道特别香。在面线上摆上红菇 、滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，虾仁等各种配料” 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。将红菇取出备用 。将适量鸡汤倒入锅中 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，然后放入手工面线 ，味道真是好极了 ！这道美食也常常被端上宴客桌 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，再品尝一朵红菇 ，几十年前 ，
核心提示
日前，
“现在的红菇拌面线 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，记者探访了它的制作过程 。一道色彩鲜艳诱人 、营养又好吃 ，红菇2元/斤 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，具有滋补开胃 、现在野生红菇一斤卖到数百元，
郭师傅提醒 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。在泉州市区大华酒店，添加鸡蛋 、红菇汤也很重要 。”程振芳介绍 ，也可以根据自己的口味喜好 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，仅次于面线糊 。面线带有祝福的寓意 ，在沸水中烫煮十几秒 ，“如果市民自己在家做 ，迅速激活人的味觉神经。”郭师傅介绍 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。随后 ，