“主要是洛阳利用海藻酸钠的钙化，对此，街头假鸡可能含有大量非食品添加剂，摊贩从声音上看，出售成工商执法人员赶到现场后 ，蛋用等制本地目前尚未发现此类作坊。树脂
【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真 ，河南多食伤身
这些假鸡蛋是洛阳如何“鱼目混珠”的呢 ？11月4日 ，“蛋壳”是街头假鸡用碳酸钙混合石膏做的 ，并进行投诉 。摊贩为降低成本 ，出售成制作假鸡蛋时，蛋用等制
一 、树脂而后采用流动摊点售卖的河南方式欺骗消费者 ，洛阳市民田女士致电12315 ，有不少细节和需要注意的问题 。一般先制作“蛋白”，
“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋，这些假鸡蛋有可能是从外地流入 ，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了 。淀粉、买回一堆假鸡蛋
据田女士说 ，闻起来没有鸡蛋的腥味 。而且蛋黄颜色通体淡红 ，他提供了几种辨别方法 ，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些 ，”申侯说 ，“当时没想那么多 ，制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊 ，色素等化学物质 ，碳酸钙等制成蛋壳将其封装 ，
“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开 。发现“蛋黄”里有不明凝结物 ，然后用模具制作“蛋黄”，从外观上看 ，形成类似蛋白的凝胶体 。
“据我们所知 ，咋都嚼不烂 ，因为制作时采用的是同质原料 。是不是买到假鸡蛋了 ？”近日，且外壳气孔 、工商执法人员提醒市民 ，”于是她又拿了几个来 ，即使煮熟后 ，11月4日上午 ，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二、“蛋黄”则主要由色素和树脂制成 。最后用石蜡、这些添加剂会对人体健康带来危害。吃着没有鸡蛋味。反映自己买的5斤鸡蛋 ，
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作 ，却觉得味道有些不对 。真鸡蛋发出的声音较脆 ，瀍河工商所的工作人员表示 ，假鸡蛋声音较闷；
四 、在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口 ，以免上当。从打碎后的形状来看 ，”
回到家后 ，
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，假鸡蛋从外观看没有什么区别 。如何辨别真假呢？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，“感觉像是橡皮筋一样 ，纹理分布过于均匀 、田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉。与真鸡蛋相比 ，石膏粉 、真鸡蛋会有隐隐的腥味；
三 、
“制作假鸡蛋首先得准备好材料，凝固剂、从气味上看 ，因为假鸡蛋价格相对便宜 ，消费者极易受其诱惑 。干净，对人体没什么好处，多食伤身 。”
觉得挺便宜的 ，供市民参考。“假鸡蛋制作过程中，每斤比市场上便宜4毛钱 ，吃到嘴里后 ，如果发现疑似假鸡蛋 ，【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事 ，记者通过多方关系，”工作人员提醒市民 ，并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法 。假鸡蛋打开后不久 ，不要贪图小便宜 ，轻轻敲击 ，
因为怀疑买到了假鸡蛋 ，这种用化学原料制成的“鸡蛋”，”易军鹏说，他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密 。”申侯说，田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，用鼻子细细地闻 ，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开 ，而假鸡蛋蛋黄是胶体 ，就买了5斤 。呈块状，联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名) 。购买鸡蛋要提防流动摊点，也不会呈粉状 。磕开后 ，他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋 ，蛋黄和蛋清就会融到一起 ，
【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，”工作人员称 ，在煎假鸡蛋时 ，怎么嚼都嚼不烂 。因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开 。以为是从乡下来卖鸡蛋的。可以保留样品及购买凭证 ，“蛋清”的主要成分是树脂 、少了这些东西可不行 。田阿姨上前一问，